Gyümölcsrizs

Már jó ideje ki szerettem volna próbálni a nagyrészt keleti gyorséttermek repertoárjából ismert finomság otthoni verzióját. Bátran állíthatom, nem egy bonyolult művelet, inkább időigényes. 

Ami mindenképp kell majd bele:

• 10 dkg rizs (kerekszemű ajánlott, én sima rizst használtam)

• 8 dl tej

• 1 csipet só

• vaníliás cukor (2-3 csomag) vagy sima cukor és vaníliarúd (2 ek cukor, 1 vaníliarúd)

• 2 dl tejszín (amiből a hab készül)

• gyümölcs

A rizst a csipet sóval elkevert tejjel feltettem főni. Gyakran kell kavargatni, különben a fazék aljáról véshetjük majd le az odaégett cumót. 

Akinek épp akad otthon, a vaníliarúd kikapart belsejét is felhaszálhatja. Én vaníliás cukrot adtam hozzá, amikor krémesre (de nem pépesre) főtt. Miután a cukrot jól elkevertem benne, folpackal letakartam és hűtőbe tettem. 

Közben kiolvasztottam ribizlit és epret (értsd egy tálba betettem a hűtőbe olvadni). 

Mikor a rizs kihűlt, a tejszínhab felét mixerrel, a másik felét óvatosan egy fakanál segítségével hozzákevertem. 

Tálaláskor rétegeztem a gyümölccsel, csoki híjján egy lehelletnyi kakaóval szórtam meg a tetejét. 

Mediterrán paradicsomleves

"Ahány ház, annyi szokás!" - tartja a mondás. Ez beigazolódott a paradicsomlevesnél is. Számtalan kitünő receptet átböngésztem, de a végén úgy döntöttem, hogy spontán leszek és elkészítem a saját verziómat. 

Az apróra felkockázott vöröshagymát olajon kicsit megpirítottam, a vékony szeletekre felvágott répát és burgonyát is hozzáadtam a nyers paradicsomszeletekkel együtt. A rotyogó zöldségekre rákanalaztam a paradicsompürét majd felöntöttem vízzel, a leveskockát és a fűszereket is beleszórtam. Legvégül a paradicsomkonzerv tartalma is elmerült a habokban és kezdetét vette a kísérletem. 

Mikor már minden hozzávaló pihe-puha volt, levettem a tűzről, kicsit hagytam hűlni és botmixerrel pépesítettem. 

Íme a végeredmény (pirítossal és extra petrezselyemzölddel):

Alapanyagok 3 személyre:

• 1-1,5 ek olaj

• 1 db közepes nyers paradicsom

• 1 közepes répa

• 2 kisebb krumpli

• 1 kisebb sürített paradicsom konzerv (140 g) 

• 1 darabolt paradicsom konzerv

• 2 db leveskocka

• petrezselyemzöld

• bazsalikom

• oregánó

Érdemes kipróbálni. Egy meleg nyári napon, egy esős őszi estén vagy akár ünnepi alkalomra tökéletes. Kis mozzarellával vagy akár chilli-vel is fel lehet turbózni. 

Mirabella szilva lekvár

A lekvárfőzés területén még eddig nem kisérleteztem. Most viszont kénytelen voltam átesni a megpróbáltatáson.

Fürdőszoba felújítás közben leszüreteltem a szilvafát. A ropogós, friss gyümölcs napokig várta, hogy befőttesüvegbe kerüljön. Befőttként. Így választhattam, hogy bevállalom a pálinkafőzést vagy lekvárt kotyvasztok. Utóbbi mellett döntöttem. 

Kezdők szerencséje vagy csak született tehetség vagyok, nem tudom. A szerénység mellett az biztos, hogy isteni finom lett. 

Belevalók: 

• 2,5 kg szilva

• 1 rúd fahéj

• 1 tasak Dr Oetker dzsemfix 

• 70 dkg cukor 

• fél deci citromlé

A megmosott szilvát a fahéj rúddal együtt feltettem a tűzre. Nagy lángon, néha megkeverve nagyjából 20 perc alatt megfőztem. Rengeteg levet eresztett, így vizet abszolút nem adtam hozzá. Egy apró lyukú tésztaszűrőn a fakanalam segítségével átszűrtem egy másik fazékba a gyümölcslevet/gyümölcspépet. Hozzáadtam a dzsemfix-et, 5 percig főztem, majd a cukorral és a citromlével felfőztem. 

Üvegekbe öntöttem és lefedve fejre állítottam az üveget pár percre. Ha kihűlt, irány a kamra. Esélyes, hogy elfogy még mielőtt beáll a hideg időszak. 

Olasz bableves

Szokás szerint gyorsan kellett alkotnom valamit az épp otthon fellelhető hozzávalókból.

A nagy melegre való tekintettel természetesen a leves mellett döntöttem. Egy egyszerű, könnyed olasz bableves lett a végredemény. 

Amit felhasználtam hozzá: 

• két közepes répa

• két doboz babkonzerv

• két leveskocka

• oregánó

• bazsalikom

• petrezselyem

• 1/2 vöröshagyma

• 1 ek olaj

Az olajon megpirítottam az apróra felvágott hagymát, a durvára felvágott répát, pár perc múlva a két konzerv tartalmát is rázúdítottam. Felöntöttem vízzel, hozzáadtam a leveslockát és a fűszereket. Addig főztem, amíg a répa is teljesen megpuhult. 

Kánikulában hideg tejföllel ajánlott. Vagy hideg üdítővel. Jó nagy mennyiségben.

Zöldbableves konzervből

Ha csak egy könnyű levesre vágysz, vagy csak néhány perced van a konyhában alkotni, az alábbi receptet muszáj kipróbálnod.

Ami kell hozzá: 

• egy zöldbabkonzerv

• 2 közepes krumpli

• 2 db leveskocka

• 2 tojás sárgája

• petrezselyemzöld

• fűszerpaprika

• cukor

A krumplit felszeletelve két leveskocka társaságában másfél liter vízben tűzre dobtam, mikor a burgonya már megpuhult, a zöldbabkonzerv tartalmát is  rázúdítottam. Megszórtam egy kis petrezselyemzölddel, kis levesben feloldottam a két tojás sárgáját, meghintettem fűszerpaprikával és egy csipet cukorral. 

Ugye hogy nem is olyan bonyolult? 

Paradicsomos tészta

És tényleg. Nem trükk, nem ámítás. 

Nagyon egyszerü, nagyon gyors és nagyon finom. 

Kell hozzá tészta (lehetőleg spagetti), jó sok paradicsom, fűszerek és sajt. 

A tésztát sós-olajos vízben kifőzzük, a paradicsomokat feldaraboljuk és kis olajon szétfőzzük, fűszerezzük és a levével együtt jól összekeverjük a leszűrt tésztával. Tálaláskor reszelt sajtot szórunk a tetejére. Ízesíteni lehet igény szerint, èn vegetával, bazsalikommal, citromfűvel és grillfűszerrel turbóztam fel. 

Jó étvágyat hozzá! :)

Lecsós tökpörkölt sajtos burgonyapürével

Tökből már főztem-sütöttem korábban is, de a tökpaprikás visszatérő kedvenc lett.

Nemrég kaptunk egy tököt, eltettük a kamrába hogy majd valami lesz belőle, aztán majdnem meg is feledkeztünk róla. De ma beteljesült a sorsa, tökpörkölt lett belőle. Mégpedig nem is akármilyen. 

A tököt meghámoztam, kettévágtam, a közepét kikapartam egy kanál segítségével, előbb hosszában szeltem 1-1,5 cm-es csíkokat belőle, a végén meg felkockáztam. A hagymát megpirítottam olajon, közben a paprikát is dobáltam rá és mikor már kezdett pirulni, hozzáadtam a tök-kockákat is. Amint puhulni kezdett, rádobtam a paradicsomot is és hagytam hogy jól összeérjen. Közben ízesítettem vegetával, bazsalikommal és rozmaringgal.

Ezalatt a krumplit is elkészítettem majnem hagyományos módon, annyi csavarral, hogy miután leszűrtem, hozzáadtam egy nagyobb darab sajtot (amit előtte szépen lereszeltem) és tejjel-vajjal jól krémesre kavartam. 

Mivel szeretem a kaját gusztusosan tálalni, kis olajban párizsi kalapocskákat sütöttem ki és a pörkölt meg a köret közé illesztettem. 

Elkészítettem:

• egy nagy tökből

• egy fej vöröshagymából

• három közepes tv paprikából

• három nagyobb paradicsomból

• kis olajjal illetve fűszerekkel