Tejszínes zöldséges tészta

Francia hagymalevest készítettem a minap (a receptet ide kattintva találod), és megmaradt egy kis főzőtejszín. Mivel valamilyen főételt is terveztem főzni, ezért végül a zöldséges tésztára tettem le a voksomat. Na jó, az én drága menyasszonyom is segített a döntésben (egy kicsit).
Az elkészítés pofonegyszerű, a tésztát kifőzzük, annak rendje és módja szerint olajos, sós vízben. Majd leszűrjük és félretesszük.
A zöldség lehet mirelit zöldségkeverék, de idény és ízlés szerint bármi. Fontos, hogy kis vajon (olajon) puhára pároljuk, a fűszerezés is szabadon választható, só és egy kis bors mindenképp kell rá.
Ha a zöldség is elkészült, nyakon öntjük 1-2 deci tejszínnel és hozzákeverjük a tésztát is. És máris lehet fogyasztani.

Házi mogyorókrém

Azokra a napokra gondolva fogtam a csokikrém elkészítésébe, amikor nincs itthon csoki.


Hozzávalók:

• 170 g sótlan mogyoró
• 170 g tejcsoki vagy kakaópor
• 17 dkg cukrozott sűrített tej
• 17 dkg vaj
• cukor (ízlés szerint)
• víz (a kakaós verzióhoz több)

Eredetileg tejcsokiból készült volna, de aztán a gazdaságosabb verziónál kötöttem ki. De mindent csak szép sorjában.
Először is a mogyorót ledaráltam, hogy ne egész darabokban keverjem hozzá. A kakaót a sűrített tejjel gőz felett elkezdtem olvasztani. Vizet, cukrot is adtam hozzá, így azért egyszerűbb volt krémszerűvé varázsolni. Hozzáadtam a mogyorót is, majd a legvégén a vajat is elkevertem benne. Majd üvegbe öntöttem, hűtőbe tettem, és azóta szép lassan kanalazgatjuk.

Töltött burgonya golyók

Avagy burgonya krokett, felspékelve, ahogy én készítem.

Kezdő lépésként a krumplit felvágjuk és sós vízben feltesszük főni. Amíg a krumpli kellőképpen megpuhul, el(ő)készíthetjük a hozzávalókat.

Én ezúttal három különböző alapanyaggal tuningoltam fel a kroketteket, így különböző ízvilágokkal kísérleteztem:

1.  diós - petrezselymes: a petrezselymet felaprítottam és a dióbelet is apró darabokra vagdostam hozzá
2. pikáns zöldborsós: zöldborsókonzerv egy részét pépesítettem, a borsószemeket villával szétnyomkodtam, majd őrölt borssal megszórtam
3. pirított hagymás: előzőleg kis olajon enyhén megpirítottam a felszeletelt hagymát 

A főtt krumplit három részre osztottam, összetörtem, kis vajat adtam hozzá, két egész tojást, majd annyi lisztet, hogy gyúrható (tészta szerű) masszát kaptam. Hozzákevertem adagonként az alapanyagokat, ízesítettem sóval, ahol még szükség volt, és golyókat gyúrtam belőle. Felhevített olajon aranybarnára sütöttem.