2016. július 18., hétfő

Gyümölcsrizs

Már jó ideje ki szerettem volna próbálni a nagyrészt keleti gyorséttermek repertoárjából ismert finomság otthoni verzióját. Bátran állíthatom, nem egy bonyolult művelet, inkább időigényes. 



Ami mindenképp kell majd bele:
• 10 dkg rizs (kerekszemű ajánlott, én sima rizst használtam)
• 8 dl tej
• 1 csipet só
• vaníliás cukor (2-3 csomag) vagy sima cukor és vaníliarúd (2 ek cukor, 1 vaníliarúd)
• 2 dl tejszín (amiből a hab készül)
• gyümölcs

A rizst a csipet sóval elkevert tejjel feltettem főni. Gyakran kell kavargatni, különben a fazék aljáról véshetjük majd le az odaégett cumót. 

Akinek épp akad otthon, a vaníliarúd kikapart belsejét is felhaszálhatja. Én vaníliás cukrot adtam hozzá, amikor krémesre (de nem pépesre) főtt. Miután a cukrot jól elkevertem benne, folpackal letakartam és hűtőbe tettem. 

Közben kiolvasztottam ribizlit és epret (értsd egy tálba betettem a hűtőbe olvadni). 

Mikor a rizs kihűlt, a tejszínhab felét mixerrel, a másik felét óvatosan egy fakanál segítségével hozzákevertem. 

Tálaláskor rétegeztem a gyümölccsel, csoki híjján egy lehelletnyi kakaóval szórtam meg a tetejét. 

Mediterrán paradicsomleves

"Ahány ház, annyi szokás!" - tartja a mondás. Ez beigazolódott a paradicsomlevesnél is. Számtalan kitünő receptet átböngésztem, de a végén úgy döntöttem, hogy spontán leszek és elkészítem a saját verziómat. 

Az apróra felkockázott vöröshagymát olajon kicsit megpirítottam, a vékony szeletekre felvágott répát és burgonyát is hozzáadtam a nyers paradicsomszeletekkel együtt. A rotyogó zöldségekre rákanalaztam a paradicsompürét majd felöntöttem vízzel, a leveskockát és a fűszereket is beleszórtam. Legvégül a paradicsomkonzerv tartalma is elmerült a habokban és kezdetét vette a kísérletem. 
Mikor már minden hozzávaló pihe-puha volt, levettem a tűzről, kicsit hagytam hűlni és botmixerrel pépesítettem. 

Íme a végeredmény (pirítossal és extra petrezselyemzölddel):


Alapanyagok 3 személyre:

• 1-1,5 ek olaj
• 1 db közepes nyers paradicsom
• 1 közepes répa
• 2 kisebb krumpli
• 1 kisebb sürített paradicsom konzerv (140 g) 
• 1 darabolt paradicsom konzerv
• 2 db leveskocka
• petrezselyemzöld
• bazsalikom
• oregánó

Érdemes kipróbálni. Egy meleg nyári napon, egy esős őszi estén vagy akár ünnepi alkalomra tökéletes. Kis mozzarellával vagy akár chilli-vel is fel lehet turbózni. 

2016. július 3., vasárnap

Mirabella szilva lekvár

A lekvárfőzés területén még eddig nem kisérleteztem. Most viszont kénytelen voltam átesni a megpróbáltatáson.

Fürdőszoba felújítás közben leszüreteltem a szilvafát. A ropogós, friss gyümölcs napokig várta, hogy befőttesüvegbe kerüljön. Befőttként. Így választhattam, hogy bevállalom a pálinkafőzést vagy lekvárt kotyvasztok. Utóbbi mellett döntöttem. 

Kezdők szerencséje vagy csak született tehetség vagyok, nem tudom. A szerénység mellett az biztos, hogy isteni finom lett. 

Belevalók: 
• 2,5 kg szilva
• 1 rúd fahéj
• 1 tasak Dr Oetker dzsemfix 
• 70 dkg cukor 
• fél deci citromlé


A megmosott szilvát a fahéj rúddal együtt feltettem a tűzre. Nagy lángon, néha megkeverve nagyjából 20 perc alatt megfőztem. Rengeteg levet eresztett, így vizet abszolút nem adtam hozzá. Egy apró lyukú tésztaszűrőn a fakanalam segítségével átszűrtem egy másik fazékba a gyümölcslevet/gyümölcspépet. Hozzáadtam a dzsemfix-et, 5 percig főztem, majd a cukorral és a citromlével felfőztem. 
Üvegekbe öntöttem és lefedve fejre állítottam az üveget pár percre. Ha kihűlt, irány a kamra. Esélyes, hogy elfogy még mielőtt beáll a hideg időszak. 


Olasz bableves

Szokás szerint gyorsan kellett alkotnom valamit az épp otthon fellelhető hozzávalókból.
A nagy melegre való tekintettel természetesen a leves mellett döntöttem. Egy egyszerű, könnyed olasz bableves lett a végredemény. 



Amit felhasználtam hozzá: 
• két közepes répa
• két doboz babkonzerv
• két leveskocka
• oregánó
• bazsalikom
• petrezselyem
• 1/2 vöröshagyma
• 1 ek olaj

Az olajon megpirítottam az apróra felvágott hagymát, a durvára felvágott répát, pár perc múlva a két konzerv tartalmát is rázúdítottam. Felöntöttem vízzel, hozzáadtam a leveslockát és a fűszereket. Addig főztem, amíg a répa is teljesen megpuhult. 

Kánikulában hideg tejföllel ajánlott. Vagy hideg üdítővel. Jó nagy mennyiségben.