Mediterrán paradicsomleves

"Ahány ház, annyi szokás!" - tartja a mondás. Ez beigazolódott a paradicsomlevesnél is. Számtalan kitünő receptet átböngésztem, de a végén úgy döntöttem, hogy spontán leszek és elkészítem a saját verziómat. 

Az apróra felkockázott vöröshagymát olajon kicsit megpirítottam, a vékony szeletekre felvágott répát és burgonyát is hozzáadtam a nyers paradicsomszeletekkel együtt. A rotyogó zöldségekre rákanalaztam a paradicsompürét majd felöntöttem vízzel, a leveskockát és a fűszereket is beleszórtam. Legvégül a paradicsomkonzerv tartalma is elmerült a habokban és kezdetét vette a kísérletem. 

Mikor már minden hozzávaló pihe-puha volt, levettem a tűzről, kicsit hagytam hűlni és botmixerrel pépesítettem. 

Íme a végeredmény (pirítossal és extra petrezselyemzölddel):

Alapanyagok 3 személyre:

• 1-1,5 ek olaj

• 1 db közepes nyers paradicsom

• 1 közepes répa

• 2 kisebb krumpli

• 1 kisebb sürített paradicsom konzerv (140 g) 

• 1 darabolt paradicsom konzerv

• 2 db leveskocka

• petrezselyemzöld

• bazsalikom

• oregánó

Érdemes kipróbálni. Egy meleg nyári napon, egy esős őszi estén vagy akár ünnepi alkalomra tökéletes. Kis mozzarellával vagy akár chilli-vel is fel lehet turbózni.