Tejfölös babfőzelék párizsi csíkokkal

Vagy ahogy Erdélyben mondanák, szemes paszuly főzelék.

A recept:

• 40 dkg fehér bab
• fél dl olaj
• 4 púpos evőkanál liszt
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 darab babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál ecet
• pirospaprika
• só 
• víz

 Azt hiszem ez az egyszerűnek tűnő, és igazából egyszerű főzelék volt életem egyik legnagyobb kulináris kihívása. Több okból is. Elsősorban mert Lollcsücsköm nagyon szereti a babos kajákat, én meg beígértem neki egy finom babfőzeléket. Másodsorban meg begyűjtöttem egy jó kis megfázást torokgyulladással és fülgyulladással egybekötve, így sem a szagokat nem éreztem, sem az ízeket. Harmadsorban pedig még sosem készítettem rántást. Ilyen feltételek mellett főzni kicsit bonyolultabb. De sikerült.
A konzerv babot egy edénybe öntöttem és beledobtam a két babérlevelet (ezt később akár ki is lehet halászni). Egy kisebb edénybe az apróra szeletelt vöröshagymát és fokhagymát az olajon elkezdtem üvegesre pirítani. Majd ráöntöttem a kiporciózott lisztet és gyors kavargatás mellett zsemleszínűre pirítottam. A pirospaprikát is hozzákevertem, majd hideg vízzel simára kevertem. Közben pár perc alatt kis lángon a babot is átmelegítettem, és hozzácsaptam a rántást. A főzeléket jól besűrítettem, a tejfölt, ecetet és még egy késhegynyi sót hozzákevertem, és hagytam felforrni.
Állagra krémes lett, ízre a párom szerint hasonlít a krumplifőzelékre. Feltétnek pár szelet párizsit csíkokra vágtam és kis olajon megpirítottam.